Transmeat Nord.
Leidenschaft für Fleisch
Mit jeder Menge Charisma, Willenskraft und sich gegenseitig ansteckender Energie garantiert unser TRANSMEAT NORD Team Spitzenqualität im Fleischbusiness. Immer nach vorne schauen, effizienter und besser werden - das ist unser Motto.
LA PLATINA ZOLLT DER GESCHICHTE SEINER GRÜNDER TRIBUT
Inspiriert durch das Goldene Zeitalter des Steakfleischimports in den 1980er Jahren, knüpft LA PLATINA an die Geschichte und Tradition seiner Gründer an und zollt Tribut.GIPFELTREFFEN DES GENUSSES - LA PLATINA AUS ARGENTINIEN UND PARAGUAY
Mit unserer prämierten Eigenmarke LA PLATINA beziehen wir nach festgelegten Standards Premium Steakfleisch von selektierten Schlacht- und Zerlegebetrieben in Südamerika. LA PLATINA - Geist und Motor unseres Unternehmens spiegelt unseren Anspruch an qualitativ hochwertige Fleischwaren die eine 100%ige Kundenzufriedenheit garantieren und den steigenden Ansprüchen einer modernen und nachhaltigen Gesellschaft gerecht werden.
Transmeat Nord.
Lassen Sie sich überraschen.
Mit einem Blick auf altbewährtes.
Premium Marke La Platina aus Südamerika: Mit einer gleichbleibend hohen und kontrollierten Qualität nach festgelegten Gewichts- und Kalibrierstandards sowie einer permanenten PH-Wert Überwachung versprechen wir frischen, herzhaften und puren Steakgenuss.
Wir arbeiten im Standard-Bereich nur mit ausgesuchten Partnerbetrieben aus Argentinien, Uruguay und Brasilien zusammen, die unsere strengen Vorgaben erfüllen. Wir unterscheiden zwischen Herkunft, Rinderrassen sowie den Zuschnitten der Produktionsbetriebe.
Ausgesuchte Rinderrassen wie Aberdeen Angus und Hereford erhalten zwischen 120-180 Tage eine Futtermischung aus Getreide, Mais, Heu und Luzerne. Dadurch erhält das Fleisch seine einzigartige Marmorierung sowie eine kurze Fleischfaserstruktur.
Kurze Lieferwege ohne Qualitätsverlust sind neben der artgerechten Haltung der heimischen Rinder nach europäischen Standards zwei wichtige Pfeiler unserer Philosophie in puncto Qualität und Sicherheit. Unsere Produktpalette umfasst alle Teilstücke vom Rind.
Die Teilstücke können je nach Kundenwunsch zugeschnitten und geliefert werden.
Neuseeland Lamm: Klares Wasser, saftige Wiesen und der frische Wind des Südpazifiks - das ist die
unberührte Natur Neuseelands. Lamm aus Südengland: Das Fleisch der circa 6 Monate jungen Lämmer ist
für Feinschmecker eine besondere Delikatesse. Lamm aus Spanien: Wer den kräftigeren Lammgeschmack
liebt, ist bei Produkten von der iberischen Halbinsel richtig aufgehoben.
Leidenschaft die verbindet. Wir können unsere Geflügel Qualität optimal den Bedürfnissen unserer Kunden anpassen. Dementsprechend arbeiten wir mit ausgesuchten Schlachtbetrieben zusammen, die unseren hohen Qualitätsanforderungen gerecht werden. Lückenlose Transparenz, Nachhaltigkeit und Verantwortung unterstreichen unsere partnerschaftliche Zusammenarbeit.
IBERICO Schweine leben in beweideten Stein- und Korkeichenwälder in der Hochebene Andalusiens und der Extremadura (Dehesa). Im Sommer ernähren sich die Tiere von wilden Kräutern, Getreide und Gräsern. Während der Montanera im Herbst und im Winter ernähren sie sich zusätzlich von Eicheln. Die Haltung im Freien und die Mast mit Eicheln gibt dem Fleisch sein feines und nussiges Aroma und lässt es leicht marmoriert erscheinen.
Mit ausgesuchten und hoch qualifizierten EU-Partnerbetrieben garantieren wir für gleichbleibend hohe Premium-Qualität.
Artgerechter Umgang mit den Tieren aus bäuerlicher Tradition, gesunde und natürliche Ernährung, sowie ausgezeichnete Schlachtungs- und Zerlegeprozesse sind Garant für die gute Qualität.
Qualität hat immer oberste Priorität.
Unsere Sauenfleisch-Qualität ist kein Zufall: Von der Aufzucht und Mast nach strengen Vorgaben in ausgewählten Betrieben über die Schlachtung unter strengsten Hygienestandards bis hin zur Lieferung.
Transmeat Nord.
Wir sorgen für Transparenz,
Nachhaltigkeit und Verantwortung.
LA PLATINA Steakfleisch wird in spezielle Cryovac Vakuumbeutel verpackt und reift bereits auf dem Transport von Südamerika nach Europa mindestens 23 Tage.
SortimentLA PLATINA ist der Garant für erstklassiges Qualitäts-Steak aus Argentinien und Paraguay und garantiert Sicherheit in puncto Herkunft und Güte.
MEHR INFORMATIONRückverfolgbarkeit über Smartphone zu den Troop/Lotlisten über die Eingabe der Partienummer.
Trends kommen und gehen
La Platina bleibt!
Schmaler Fettrand und eine gleichmäßige Fettmarmorierung. Saftiger, kräftiger Geschmack.
Roastbeef 3,2-3,5 kg /3,5-4,5 kg / 4,5-5,5 kg
Das Herz der Hüfte (ohne Hüftspitze und Hüftdeckel) liefert ein zartes und nahezu fettfreies Steakfleisch der Keule.
HÜFTE 1,8-2,8 KG
Den Stempel erhalten nur die besten Fleischsorten nach den LA PLATINA festgelegten Standards.
MEHR ZUR QUALITÄT
Das edelste und zarteste Steakfleisch mit gleichmäßiger Marmorierung gibt dem Filet seinen herzhaften Geschmack.
FILET 3-4 LBS /4-5 LBS /5+ LBS
Das Entrecôte mit seinem typischen Fettauge stammt aus dem vorderen Stück des Rückens, der Hochrippe.
ENTRECÔTE 1,8-2,8 KG
Karton mit QR-Code. Rückverfolgbarkeit zu den einzelnen Troop/Lotlisten bequem über Smartphone.
TROOP/LOTLISTEN SUCHEN
La Platina.
Im Einklang mit der Natur.
Wet aged beef.
LA PLATINA ist der Garant für erstklassiges Qualitäts-Steakfleisch aus Südamerika und garantiert Sicherheit in puncto Herkunft und Güte. Mit einer gleichbleibend hohen und kontrollierten Qualität nach festgelegten Gewichts- und Kalibrierstandards sowie einer permanenten PH-Wert-Überwachung durch externe und eigene Kontrolleure versprechen wir frischen, herzhaften und puren Steakgenuss. In einer vertrauensvollen und partnerschaftlichen Zusammenarbeit mit ausgesuchten Produzenten und Lieferanten verbürgen wir uns für eine artgerechte und natürliche Aufzucht im Einklang mit der Natur, einer respektvollen und stressfreien Schlachtung und einer vollkommenen Transparenz in jedem Produktionsschritt. NATÜRLICHER UND KOMPROMISSLOSER STEAKGENUSS.
Das perfekte LA PLATINA Steak beginnt mit dem Einkauf. Exakter: mit der Auswahl der Fleischqualität. Hervorragendes Fleisch ist zart, saftig und aromatisch und die Voraussetzung dafür ist, dass Gene, Herkunft, Aufzucht, Fütterung, Schlachtung und Reifung stimmen. Deshalb verarbeiten wir ausschließlich Einnutzungsrinder, also reine Fleischrinderrassen wie Aberdeen Angus, Hereford, Shorthorn oder deren Kreuzungen, die in den natürlichen Weiden der fruchtbaren und grenzenlosen Pampa Argentiniens aufwachsen und gedeihen. Dort genießen sie in freier Natur ganzjährig frische Gräser und Kräuter sowie hervorragende Wasserqualitäten. Auf Hormone und Antibiotika wird grundsätzlich verzichtet. Das Resultat ist Fleisch voller Geschmack mit einer gleichmäßig im Muskelgewebe verteilten Marmorierung
LA PLATINA Steakfleisch wird in spezielle Cryovac Vakuumbeutel gepackt und reift bereits auf dem Transport von Südamerika nach Europa mindestens 23 Tage. In Fachkreisen als Wet-Aged (Nassreifung) bekannt. Enzyme brechen die Eiweißstrukturen des Fleisches auf und machen es zart. LA PLATINA Steakfleisch reift ohne nennenswerten Gewichtsverlust mit einem äußerst geringen Fettanteil.<
Seit 2018 jährlich mit der Goldenen DLG Medaille ausgezeichnet. Eine DLG-Prämierung in Gold erhalten Produkte, die alle Testkriterien fehlerfrei erfüllen. Die Testmethoden der DLG basieren auf aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen in der Qualitätssicherung von Lebensmitteln.
La Platina.
Steak-Tipps für den richtigen Biss.
Zubereitungsempfehlungen.
Die Einhaltung der Kühlkette und langsames Auftauen ist von grundlegender Bedeutung, da eine rasche Temperaturveränderung die Zellen im Muskelgewebe aufbrechen würde. Dies führt zu Wasserverlust und mindert bedeutend die Qualität des Steakfleisches. Deshalb sollte das Auftauen langsam und schrittweise in der Originalverpackung bei einer Temperatur zwischen 2°C und 7 °C im Kühlschrank erfolgen. Nach dem Auftauen sollte das Fleisch nicht mehr eingefroren werden.
2 EL gemahlene Chili
2 EL getrocknete Oregano
1 Bund frische Petersilie
3 Zehen Knoblauch
1 EL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
120 ml Sonnenblumenöl
Die frische Petersilie waschen und gut trocken schütteln. Zusammen mit dem geschälten Knoblauch auf einem Brettchen mit einem scharfen Messer sehr klein schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Rest der Zutaten gut mischen und in einem Glas mit Deckel verschließen. Danach im Kühlschrank mindestens 24 Stunden vor dem Verzehr aufbewahren. Generell gilt: je länger die Sauce durchzieht, desto besser schmeckt sie. Durch Öl wird die Salsa konserviert und hält im Kühlschrank problemlos 1 Monat und länger.
Transmeat Nord.
Natürliche Steakqualität.
Gaucho Feeling.
Selbstabholer +49 157 30622298
